八月十五日，第23屆全國(guó)大學(xué)生田徑錦標(biāo)賽在湖北工程職業(yè)學(xué)院體育館順利閉幕，3600余名大學(xué)生運(yùn)動(dòng)員在27個(gè)競(jìng)技項(xiàng)目中全力沖刺。賽場(chǎng)之外，城膳堂以日均4500人員的高效食材供應(yīng)、覆蓋四餐的超萬(wàn)份餐食保障，為這場(chǎng)青春盛會(huì)筑起一道隱形的安全防線(xiàn)。
? ? ?賽場(chǎng)上，當(dāng)大學(xué)生運(yùn)動(dòng)員在跑道上詮釋“以拼搏為魂”時(shí)，城膳堂正用另一種方式書(shū)寫(xiě)堅(jiān)守。凈菜車(chē)間，驗(yàn)收崗逐批核查蔬菜農(nóng)殘報(bào)告與產(chǎn)地證明；清洗區(qū)通過(guò)流動(dòng)水沖洗、純凈水終結(jié)殘留進(jìn)行凈菜清洗工作；切配臺(tái)按標(biāo)準(zhǔn)操作，刀具按紅（肉）、綠（菜）、黃（禽）色標(biāo)嚴(yán)格區(qū)分，杜絕交叉污染，成品隨即轉(zhuǎn)入0-4℃冷鏈暫存。面點(diǎn)車(chē)間，師傅們以重復(fù)千次的動(dòng)作堅(jiān)守品質(zhì)，蒸制環(huán)節(jié)實(shí)行“溫度+時(shí)間”雙控，確保成品出爐后30分鐘內(nèi)完成分裝，單日供應(yīng)面點(diǎn)15000份，精準(zhǔn)滿(mǎn)足供餐需求。配送團(tuán)隊(duì)每日通過(guò)GPS全程監(jiān)控冷鏈車(chē)溫度，保障食材送達(dá)時(shí)新鮮度達(dá)標(biāo)。
? ? ?“運(yùn)動(dòng)員在賽場(chǎng)拼成績(jī)，我們?cè)谲?chē)間拼細(xì)節(jié)?！薄翱吹竭\(yùn)動(dòng)員吃著我們供應(yīng)的餐點(diǎn)奪冠，那種自豪感和自己拿獎(jiǎng)一樣！”這是員工們常掛在嘴邊的話(huà)。
? ? ?本次賽事的食材供應(yīng)工作，城膳堂通過(guò)與賽事組委會(huì)深度對(duì)接，根據(jù)運(yùn)動(dòng)員體能需求、餐飲習(xí)慣及27個(gè)項(xiàng)目的賽程特點(diǎn)，制定涵蓋凈菜、面點(diǎn)、干調(diào)、凍品的細(xì)分供應(yīng)清單，從源頭確保每日4500人員的食材穩(wěn)定供應(yīng)。接下來(lái)，城膳堂將繼續(xù)把大型食材供應(yīng)鏈中錘煉出的專(zhuān)業(yè)能力與嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng)融入日常工作 ，讓“高標(biāo)準(zhǔn)”成為常態(tài)。
